延安职业技术学院开展特色小吃技能培训助力地方经济发展
考生帮
2020-12-16
来源：延安职业技术学院
为进一步巩固脱贫攻坚成果，提升劳动者就业技能，推进创业，带动就业，增加收入，帮助就业重点群体和贫困劳动力稳步实现脱贫致富的目标，切实提升延安特色小吃制作技艺，强化从业人员的实用技能，打造延安小吃品牌，延安职业技术学院创新思路，主动对接，积极推进了延安市宝塔区地方特色小吃职业技能培训工作。
延安职业技术学院承办延安市宝塔区地方特色小吃职业技能培训
——创新思路，打造脱贫攻坚新平台。为实现“把延安地方特色小吃打造成‘兰州拉面’和‘老潼关肉夹馍’一样的知名品牌，助力稳就业和居民增收”的目的，学校积极配合市区人社部门，按照《延安市人社局支持地方特色小吃产业发展的八条措施》《延安市地方特色小吃职业技能培训专项行动实施方案》的要求，将延安市地方特色小吃作为技能培训的新的着力点。
——突出实践，注重地方文化传承。进一步挖掘、整理、弘扬文化内涵，紧密结合地方特色小吃的历史传承、生产加工现状和未来发展趋势，以及食品安全、物流配送、开店经验分享、职业道德、新冠肺炎防疫知识、文明礼仪等科目，办实办好培训教育，提升延安地方特色小吃的影响力，做到既讲传承、又重创新，弘扬自力更生艰苦奋斗的延安精神，引领敢闯敢拼、肯干实干的延安创新创业热潮。
——示范带动，不断优化培训课程。培训课程内容主要包括职业道德、非物质文化遗产保护的重要性，当地特色小吃的历史传承及制作过程、现状及未来发展趋势，开店经验分享，食品安全生产知识、文明服务礼仪等。从小吃制作、经营管理、商务营销、生产加工、物流配送、品牌运营等全面系统进行一对一、手把手教授，注重成功经验介绍，鼓励学成后创业开店。确保每个参训者都学有所获，提升特色小吃知名度和影响力，培育更多特色小吃技能人才，挖掘和发挥地方优势，为延安市打造一批走得出去叫得响的名小吃品牌，稳定就业创业、助力脱贫攻坚。培训期间还组织学员观摩了特色小吃制作现场，参观了汇集全市各种小吃极具特色的“十三桌宴”，一县一桌，包括宝塔发糕、安塞枣饼、吴起摊馍馍、志丹洋芋擦擦、子长煎饼、延川油馍馍、甘泉豆腐干、延长烤肉、富县油糕、黄龙红薯糕、洛川荞麦蒸饺、黄陵软饼卷菜、宜川一品酥花等，生动形象地将十三个县（市、区）特色呈现在眼前，激发了广大学员学习的积极性。
——打造品牌，完善小吃标准体系。按照“政府引导、部门联动、企业参与、示范带动”原则，逐步完善“延安小吃”产品、品牌、供应链等体系，努力把其打造成为延安劳动就业的大平台、农民增收的新引擎、对外交流的新名片。
据悉，该院承办的地方特色小吃职业技能培训从8月份开班后至10月下旬共举办了四期，共计培训243人。
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