陕西旅游烹饪职业学院做实凤县营养配餐促进学生健康成长

考生帮
2021-04-14
来源：陕西旅游烹饪职业学院
      自“双百工程”实施以来，陕西旅游烹饪职业学院会同凤县教育体育局在组织实施“双百工程”过程中，做实做好全县中小学幼儿园学生营养配餐工作，使学生在校在园饮食营养均衡、充分，着实促进学生健康成长，受到了凤县政府部门和人民群众的肯定和赞誉。
      ——制定中小学幼儿园学生餐饮标准，从根本上解决学生用餐营养不均衡不充分的问题。一是对全县中小学幼儿园为学生提供的餐饮情况进行全面调研，发现存在的问题是饮食结构单一、所提供的饮食营养不足、营养过剩。二是针对存在的问题，根据学生年龄及体质发育特征，从营养均衡科学角度制定了中小学幼儿园学生营养标准。三是根据学生营养标准以及学生饮食习惯，选择当地食材并形成了周一至周五每天的食谱。从实施的实际效果来看，学生吃得开心、快乐，达到了营养均衡和充分的目的。
      ——开展对饮食从业人员的教育培训，着力解决操作不规范的问题。一是对中小学幼儿园餐饮操作人员进行了调查摸底，登记造册，发现存在的主要问题是人员流动大，操作水平整体比较低且不甚规范。二是针对存在的问题制定了教育培训方案，对中小学幼儿园餐饮从业人员进行了一轮系统的教育培训。三是做好教育培训，使餐饮从业人员提高安全意识，提高从业技能和水平，做到规范操作。从实施的实际效果来看，从业人员经过教育培训，饮食安全意识增强了，操作基本规范了，对学生的态度变得和蔼可亲了，自“双百工程”实施以来没有发生过饮食安全事故。
      ——公开招标选定食材配送机构，从根源上保证食材的质量。一是高度重视食材的配送，这不仅关系到学生的用餐安全，更关系到学生的切身利益和健康成长。为此，县教育体育局制定了公开招标办法和相关要求，面向社会公开招标，确定了为中小学幼儿园配送食材的机构。二是中小学幼儿园对接配送机构按照食谱确定每天需要的食材，严把食材质量关。三是食材配送机构与中小学幼儿园建立定期的沟通会商机制，就食材配送、质量保证、食材存放、卫生防疫等情况进行定期研讨。从实际效果来看，中小学幼儿园对食材配送感到满意。
      ——加强监督检查和指导，保证学生营养餐供应工作做实做好，让广大家长和学生放心满意。一是县教育部门定期对中小学幼儿园营养配餐进行监督检查，发现问题及时整改，建立了监督检查和奖罚机制，做实做好营养配餐工作。二是学院不定期深入到中小学幼儿园对营养配餐工作进行指导，并根据季节变化，对食谱进行必要的调整。三是学院和县教育部门经常性协商，研究解决营养配餐工作中新出现的问题，根据营养用餐标准，适时对学校幼儿园餐饮从业人员再进行教育培训，使中小学幼儿园餐饮工作实现规范化，科学化。


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