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陕西旅游烹饪职业学院做实凤县营养配餐促进学生健康成长
考生帮
2021-04-14
来源:陕西旅游烹饪职业学院
自“双百工程”实施以来,陕西旅游烹饪职业学院会同凤县教育体育局在组织实施“双百工程”过程中,做实做好全县中小学幼儿园学生营养配餐工作,使学生在校在园饮食营养均衡、充分,着实促进学生健康成长,受到了凤县政府部门和人民群众的肯定和赞誉。
——制定中小学幼儿园学生餐饮标准,从根本上解决学生用餐营养不均衡不充分的问题。
一是对全县中小学幼儿园为学生提供的餐饮情况进行全面调研,发现存在的问题是饮食结构单一、所提供的饮食营养不足、营养过剩。二是针对存在的问题,根据学生年龄及体质发育特征,从营养均衡科学角度制定了中小学幼儿园学生营养标准。三是根据学生营养标准以及学生饮食习惯,选择当地食材并形成了周一至周五每天的食谱。从实施的实际效果来看,学生吃得开心、快乐,达到了营养均衡和充分的目的。
——开展对饮食从业人员的教育培训,着力解决操作不规范的问题。
一是对中小学幼儿园餐饮操作人员进行了调查摸底,登记造册,发现存在的主要问题是人员流动大,操作水平整体比较低且不甚规范。二是针对存在的问题制定了教育培训方案,对中小学幼儿园餐饮从业人员进行了一轮系统的教育培训。三是做好教育培训,使餐饮从业人员提高安全意识,提高从业技能和水平,做到规范操作。从实施的实际效果来看,从业人员经过教育培训,饮食安全意识增强了,操作基本规范了,对学生的态度变得和蔼可亲了,自“双百工程”实施以来没有发生过饮食安全事故。
——公开招标选定食材配送机构,从根源上保证食材的质量。
一是高度重视食材的配送,这不仅关系到学生的用餐安全,更关系到学生的切身利益和健康成长。为此,县教育体育局制定了公开招标办法和相关要求,面向社会公开招标,确定了为中小学幼儿园配送食材的机构。二是中小学幼儿园对接配送机构按照食谱确定每天需要的食材,严把食材质量关。三是食材配送机构与中小学幼儿园建立定期的沟通会商机制,就食材配送、质量保证、食材存放、卫生防疫等情况进行定期研讨。从实际效果来看,中小学幼儿园对食材配送感到满意。
——加强监督检查和指导,保证学生营养餐供应工作做实做好,让广大家长和学生放心满意。
一是县教育部门定期对中小学幼儿园营养配餐进行监督检查,发现问题及时整改,建立了监督检查和奖罚机制,做实做好营养配餐工作。二是学院不定期深入到中小学幼儿园对营养配餐工作进行指导,并根据季节变化,对食谱进行必要的调整。三是学院和县教育部门经常性协商,研究解决营养配餐工作中新出现的问题,根据营养用餐标准,适时对学校幼儿园餐饮从业人员再进行教育培训,使中小学幼儿园餐饮工作实现规范化,科学化。
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