本次演练以桌面推演形式进行。邀请了高陵区市场监督管理局泾渭监管所张所长、赵专员，学校副校长王晓瑜、安全总监督、各应急小组成员及食堂各档口承包人共同参与了演练活动。

演练模拟了校园内发生疑似食物中毒事件的场景。在课堂上，5名学生突然出现严重腹痛、呕吐等症状，任课老师王坤立即向学生处长高宝峰报告，高宝峰迅速赶到现场，初步了解情况后向食品安全总监高小林汇报，并通知班主任稳定学生情绪。高小林在接到报告后，第一时间向学校应急处置小组组长曹校长汇报，校长接电话后评估启动食物中毒应急预案。

随后，各应急小组迅速启动响应。信息联络组校办安全员陈媛媛安排校车首先将学生送往医院，并及时上报高陵区市场监督管理部门、高陵区人社局及省人社厅；现场处置组长黄俊生带领组员立即封锁食堂中毒现场，设置警戒标识和隔离带，保护现场证据；食品安全员李海霞驻守现场，协助开展审查、检测及事故调查工作；后勤保障组王春侠准备好应急物资，为后续处置提供支持。

在学生就医过程中，高小林持续关注学生情况，并与前往医院的班主任保持联系，学生安抚组同时做好家长的告知和安抚工作。

食品安全员李海霞对照“十统一"管理模式从原料采购，进货查验，原料贮存，加工分餐，食品留样，清洗消毒，色标管理，废弃物管理，信息公示到健康管理这十点逐一核查（假定面食窗口原料贮存这一环节出现问题），通过进一步调查，面食窗口采购的是半成品肉饼，肉饼供货商经营合法，资质在有效期内，肉饼的检测报告合格，验收时包装正常，无破损，标识完整，在保质期内，温度符合国家食品安全要求，原因是面食窗口疏忽大意，肉饼没有按照贮存要求及时放入冰柜，导致变质，引发学生食用后呕吐腹泻。

食品安全总监高小林对本次演练进行了总结。本次演练从发现症状到启动应急预案仅用5分钟，各应急小组分工明确，操作流程规范，基本达到了检验预案、磨合流程、提升应急能力的目标。但也存在部分员工对应急预案职责分工不够熟悉的问题，后续将强化食品安全培训，加强日常监管和自查。

高陵区市场监督管理局泾渭监管所领导对本次演练给予了高度评价，认为首次应急桌面推演形式新颖，情景设置合理，各应急小组配合默契。同时，也对食堂现场检查提出了完善建议，包括规范消杀记录、灭蝇灯清理记录、留样标签标注等内容。