为深化教育教学、强化餐旅办学特色，推动产学研深度融合，学院院长王新丽、副院长杨文利、工会主席张金平、烹饪艺术学院负责人米佳、培训部主任于保银等一行组成联合调研团队，于7月29日赴西安袁家村文化餐饮管理集团旗下，袁家村关中印象体验大茂城店、南飞鸿店以及赴咸阳市礼泉县袁家村旅游商业度假村开展调研交流。团队通过观摩交流、进行非遗研学等系列活动，积极吸纳前沿经验，拓宽学术视野，为学院人才培养与学科建设注入新动能。

调研组一行首先来到袁家村关中印象大茂城店、南飞鸿店进行实地考察，此次活动旨在深入了解当下市场餐饮行业的前沿动态，汲取优秀店铺的宝贵经验，为教学注入全新活力。 教师们通过“观、品、研”三维度展开深度教研。活动伊始，在铺子负责人的热情引导下，教师们对店铺进行了全面参观。从井然有序的制作区，到琳琅满目的展示区，每一处布局都彰显着袁家村关中印象的经营智慧。大家留意到，展示区里既有经典的传统面点及及非遗小吃，又有创意十足的新品，造型精美且色泽诱人，引得过往顾客纷纷驻足挑选。

随后，来到咸阳市礼泉县袁家村商业文化旅游度假村参观，对袁家村文化村史展览馆进行参观学习，通过学习袁家村前辈的奋斗精神，教师们提出以“艰苦奋斗精神推动工作创新“的思路，在烹饪艺术攻坚中彰显担当，将党建和业务融合深化，促进学院教师教在专业技术的学习中，刻苦钻研，勇于创新。

在讲解员的带领下，团队成员深入了解了该村从“烂杆村”到“全国乡村旅游示范村”的蜕变历程。在讲解员的指引和讲解下了解了袁家村乡村历史脉络。村史馆内，讲解员详细介绍了袁家村的三次转型：20世纪70年代垦荒种地解决温饱，改革开放后兴办村办企业积累资本，2007年起依托关中民俗文化发展乡村旅游，成功打造“关中印象体验地”品牌。进入新世纪，袁家村依托关中文化底蕴，大胆转向乡村旅游：规划改造古村落，保留传统建筑风貌，打造美食街、民俗作坊与农家乐，成功吸引百万游客，实现了从“工业致富”到“文旅兴村”的华丽蜕变。

穿梭于熙攘巷陌，院长王新丽实地探访并访谈，聚焦当地特色产业与文旅融合的发展模式，通过走访米、面、油、醋、辣椒、酸奶等传统作坊，零距离对话经营主体并参观，与非遗传承人交流，品尝养生茶饮。

这种看得见市场、记得住初心的教研方式，让教学创新与改革目标更清晰。此次教研活动成效显著，教师们收获颇丰，不仅深入洞察了市场面点的流行趋势、创新方向，掌握了先进的制作工艺与管理模式，还明确了人才培养的优化方向。后续，烹饪艺术学院将基于此次调研成果，积极推进课程内容优化，增设创新学科等教学板块，强化实践教学，增进校企合作，全力提升教学质量，为社会培育更多适应市场需求的优秀烹饪类专业人才。

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