5月29日，第九届中国成都国际非物质文化遗产节在成都国际非物质文化遗产博览园火热进行。陕西旅游烹饪职业学院在院长助理丁勇军的带领下，应邀参与“中餐非遗美食互鉴——非遗美食名厨技艺展”，为现场观众带来了一场精彩绝伦的非遗美食技艺展示。
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名厨于保银则表演了龙须拉面。他手中的面团在反复抻拉之下，瞬间变成了根根粗细均匀、细如龙须的拉面 ，高超的技艺让现场气氛达到高潮。
青年教师张凯诚进行了详细解说，从食材的挑选、制作工艺的关键步骤，到美食背后的历史文化内涵，都一一为观众道来，帮助大家更好地理解非遗美食背后的故事。
在这里深入了解川菜非遗文化，从历史传承到现代创新，从食材选择到烹饪技法，通过各种展示和互动体验，对川菜非遗有了更直观、更深刻的认识。
此次展演，不仅是对陕西旅游烹饪职业学院教学成果的一次展示，也为中餐非遗技艺的交流与传承搭建了重要桥梁，让更多人领略到中华美食非遗的独特魅力 ，也为学院师生提供了宝贵的学习与交流机会。
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