樊大师说|红岩不朽人民热情美食星罗-中华行重庆篇-西安市商贸旅游成人中等专业学校

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考生帮

2024-08-08

来源：西安市商贸旅游成人中等专业学校

红岩不朽人民热情美食星罗

----中华行重庆篇

西安商贸旅游技师学院大师工作室·樊建国

2024年6月20日，是一个充满期待与激情的日子。在学院的盛情邀请下，我携同我的得意门生杨红生及两名学生，从历史悠久的西安出发，踏上了穿越秦岭的旅途，我们的目的地是素有“西南第一名城”之称的重庆，那里正举办着一带一路国际技能大赛的展演活动。

重庆，这座直辖市的魅力早已闻名遐迩。它不仅是西南地区的经济文化中心，更是与意大利的威尼斯并驾齐驱，因其独特的山城地貌而成为世界上没有自行车的城市之一。而过去，重庆还因其多雾的天气而被人们亲切地称为“雾都”。

当我们抵达重庆时，天空中正飘着丝丝细雨，为这座城市增添了几分朦胧与神秘。连绵的阴雨使得气温并不炽热，反倒给人一种凉爽宜人的感觉。我想，这或许也是山城在以一种特殊的方式欢迎我们这些来自四面八方的友人吧。

这里明显带有江南色彩，树是深绿色的，因水分充足，植被长得非常好，郁郁葱葱，不由得让人产生了几分好感和亲近感。

列车到站，因为拿了很多行李，我们正在为如何打车商量之际，过来一个人说他的车能拉下我们所有东西，只要60块钱，我们要求打表，他就开始嫌我们人多，不拉我们了。后来我们上了网约车，到站才12块钱，更让人暖心的是司机看我们行李多，一直把我们送到了酒店门口。其实前几年来重庆的时候，就见到过路边停放的便民服务车，这几个字一看就让我这个善良的公民十分暖心和敬佩，让人感到政府是真真正正为人民服务的政府，这是人民的城市，这儿才是生活的天堂。

到重庆第二天本来应该布展，可是因设备安装没有到位，这一天领导让我们休息一天，于是大家便开启了一场红色之旅。抗日战争胜利后，中国人民迫切需要一个和平安定的环境，休养生息，重建家园。1945年8月28日，中共中央总书记毛泽东应国民政府军事委员会委员长蒋介石邀请，从延安乘专机赴重庆进行和平谈判。为了争取实现国内和平民主，1945年这次谈判历时43天,10月10日双方正式签署《政府与中共代表会谈纪要》（即双十协定），11日毛泽东返回延安，这次谈判历时之长，回合之多实属罕见，可见中国革命的胜利确实不易。

重庆谈判是抗日战争胜利后中国面临两种命运，两个前途抉择的关键时刻，是两党之间最高级别的谈判，举世瞩目，毛泽东不顾个人安危，亲赴重庆的这一行动体现出我党真正代表全国人民的利益，真诚谋求和平的愿望。重庆谈判是我党和平发展道路与“和平、民主、团结”方针的胜利，为我党争取了民心，赢得了政治上的主动，对战后中国的政治走向和政治格局产生了深远影响。重庆谈判使我党提出的“和平、民主、团结”建国主张得到国际国内的广泛认同，赢得了人民拥护和国际社会同情，为解放战争的胜利和中华人民共和国的建立奠定了重要的政治基础和群众基础。重庆谈判使我党和各民主党派争取到合法的政治地位，提升了我党在全国的政治影响，为我党走进政治舞台中心、走向国际舞台创造了有利条件和难得机遇。重庆谈判充分彰显了中国共产党人和人民领袖毛泽东的精神风采，丰富发展了伟大的红岩精神。

重庆的著名建筑——重庆大会堂是由著名建筑学家张家德设计，张家德是四川省威远县人，中国建筑科学院副总工程师，1934年毕业于南京中央大学建筑工程系。1951年，其西南军政大会堂（后更名为重庆市人民大礼堂）设计方案被采用，任命为总工程师。1954年大礼堂建成，以其宏伟壮丽名扬中外，成为重庆城市的象征，它的雄伟，它的恢宏，它的历史沉淀让人大开眼界。这个建筑过去只是在电视上见过，亲身体验之后更加让人震撼。在重庆参观了众多革命遗迹，我的感觉特别好，文革十年这些文物没有遭到破坏，在历经劫难之后仍然完整保留至今，给后人留下了一个细细品读，慢慢体味的文化载体，让人获益无穷。

重庆人民礼堂

1945年，主席受邀来到重庆。适逢老友柳亚子先生正在选编《民国诗选》，主席便为他题写了《沁园春·雪》。主席笔走龙蛇，写在一张“第十八集团军重庆办事处”的信笺上，赠给了老友柳亚子，中苏文化协会在渝中区中山一路举办“柳诗尹画联展”，柳亚子在展览上公开展出了主席书赠他的《沁园春·雪》接着10多家报刊纷纷转载，顿时轰动山城，也震动了神州。在这首词中主席写到“惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。”“秦皇”一统中国，“汉武”拓土开疆，“唐宗”贞观之治，“宋祖”平乱建国，“天骄”所向无敌。这都是彪炳千秋的事业，其功至伟，其业至尊。然而，在主席心中，也不过“略输”、“稍逊”、“只识”而已。上下五千年，纵横九万里，古往今来，世事沧桑，谁是中国的英雄，谁能主宰当今的中国?谁主沉浮？词人豪迈地高唱“数风流人物，还看今朝”。这首词以强烈的思想性、鲜明的政治性、精湛的艺术性，成为中国现代史上的一件大事，也是中国文坛上的一件罕事。这自然引起了国民党方面极大的不悦，他们发动一帮御用文人填词攻击。为此，围绕着《沁园春·雪》，国共两党在重庆、在中国展开了一场针锋相对的政治斗争。伟人的宏伟巨作大气恢宏，激荡澎湃，主席的这一诗词是前无古人，后无来者，绝世文采，它不光是美文无以伦比，书法也是一绝，它的浪漫、它的气势、它的奔放、它的灵动、它的飘逸、它的老辣，它的不泥古法自成风格，气势之恢宏，笔尖之行云流水，在中国书法史上也是空前绝后的，可以这么说，他老人家的书法，有生来就有的仙气，也是五百年不一遇的独家气韵大师，他前无古人后无来者的成就，他这种领袖气质肯定是无以伦比的。没有见到原件我总以为是多么大篇幅的作品，可见了之后，发现不过A4纸那么大小，气势却足以大到无边无垠，整个作品震人魂魄，独一无二，只有领袖才能写出这样惊世骇俗的气韵。上下五千年，纵横九万里，无人能比！无论军事、诗和书法，都是天下第一！致敬伟人！

重庆谈判旧址

重庆人民礼堂重庆谈判期间，毛主席白天就在此办公

重庆是一座典型的山城，其城市建设充分体现了依山而建的特点。在重庆，建筑与山景融为一体，形成了独特的山城风貌和城市结构。如若你开车绕着城市转，需要很长时间，可你若是步行却可能瞬间即达，只要熟悉道路，走起路来很方便，这就是重庆的特色。有人就说：“走路十分钟，开车半个小时，电梯几分钟。”到了重庆，身体很快就会得到很好的提升，街道是不上坡，就下坡，整天不是在锻炼，就在锻炼的路上，肺活量肯定增加不少。气候宜人，湿度又大，没有尘土，将肺清洗得干干净净。我想重庆人的寿命要比其它城市高上许多吧，当然，这是个人之言，没有科学依据。

重庆的人行道路

第三天上午我们去布展，都弄妥当后，下午暂时没事，我来到重庆人民解放纪念碑参观，出了地铁向保安师傅问路，他们十分热情，给我们解释的清清楚楚，并又友情提示说那里是旅游景区，不要在那里吃饭，少买东西，防止不必要的麻烦。我们几人还说他们为什么态度都这么好呢？到了另外一个路口，又专门找保安师傅打问，还是如此回答，可见这里的人们是正儿八经的厚道善良。纪念碑上的书法是由刘伯承先生亲自题写，这是为中国革命作出了卓越贡献的地方，红岩精神激励着我们，鼓舞着我们，不由让人产生了崇敬之情。

重庆人民解放纪念碑留影

6月24日举行了开幕式，我们带来了西安肉夹馍，西安酿皮子等产品。展演活动中，陕西省人力资源和社会保障厅厅长蔡钊利、副厅长陈晓东等领导莅临西安商贸旅游技师学院展位，巡馆指导，我请领导品尝肉夹馍和陕西名吃麻酱凉皮，领导高兴地说：“早吱声就好了，我刚吃过早饭，可还真想吃一口咱陕西特色小吃呢。”活动现场真是人头攒动，在制作过程中，整个馆内四处飘香，很多人闻着香味，来到陕西馆。我说大家排好队，每人都能吃上，后来排队的人越来越多，以至于到了一馍难求的程度。有人为了吃一份凉皮，得排队等半个小时以上，队伍甚至排到了300米开外，陕西省人社厅的领导十分高兴，夸赞我们给陕西撑了门面。还有好多人为了吃一个西安肉夹馍，等了将近一小时，为了满足食客的需求，我们只好加班，甚至连饭都吃不上一口，我与客人开玩笑：“把我们几个人饿得头昏眼花，真正我们倒了，就给你们做不成喽。”总算把客人劝退了，说好下午一点半来，真的整点到达，他们对美食的执着，让我们很是感动，能把陕西美食推广开去，我们也是心甘情愿、乐此不疲。

肉夹馍是西安这个碳水之都最为出色的产品，很多人会问这么一个问题，明明是馍夹肉，可西安人为啥要给取一个肉夹馍的名字，其实根据名字就会知道这个品种的古老程度，这是古汉语的倒装句，肉夹于馍中，可想而知这个品种也是历史遗存的产物。大家知道，给西安人一个饼，什么都能往里夹，牛肉夹馍、花干夹馍、岐山臊子夹馍、还有咸菜夹馍、辣子夹馍、甚至还有锅巴夹馍，这是西安人的一个情怀，没有什么不能夹的。

排队的队伍中有几个穿白色工作服的人员，一问才知是我们的同行，也就不让排队了，给他们拿上几个品尝。人们常说人不亲行亲，天下厨师是一家嘛，在那里认识了很多同行，尤其是一个四川同行吃完午饭后，下午专门跑来跟我们商量，能不能给他们一次性卖五十个，让他们单位员工全都品尝一下西安特色美食。最后我们答应免费送他们十个，但因排队人太多，无法满足他们的要求，他说没关系，回去后他们可以切成四份品尝，最后我们因同行的关系，彼此交上了好朋友。

展会现场

重庆之行结束了，可我们对重庆的美好记忆没有结束，更对下次再来重庆充满期待，对重庆的美食的诱惑也不曾减退，在重庆吃了那么多美食，无论是大店，还是小店甚或是苍蝇馆子，味道都特别好。红岩精神不朽，人民淳朴热情，美食星罗棋布，这就是本次重庆之行的总体印象。

作者樊建国简介

享受国务院政府特殊津贴专家

由国务院批准设立的国家级樊建国技能大师工作室

原中国食文化研究会副会长

中国菜标准化技术委员会主任

陕西省总工会命名“时代领跑者——新中国成立以来陕西最具影响的劳动模范”

陕西省劳动模范

陕西省首席技师

陕菜标准化技术委员会主任

陕西省技师、高级技师评审委员会主任委员